La cebolla es un alimento que no debe faltar en la dieta diaria pues contiene vitaminas del grupo B, necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del inmunitario; también vitamina E y C, con potente acción antioxidante. También múltiples minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre entre otros.

Esta planta herbácea contiene propiedades depurativas y diuréticas. Su consumo ayuda a prevenir la retención de líquidos, gracias al potasio y su bajo contenido de sodio.