La empresa suiza Barry Callebaut, junto a un grupo de científicos creó un  nuevo sabor a los clásicos tipos de chocolates blanco, negro y amargo. Lo apodaron 'Ruby' y es de color rosa.

El proveedor de chocolate y productos de cacao más grande del mundo, asegura que la variedad de color rosado atraerá particularmente a los millennials, aquellos consumidores nacidos a partir de principios de la década de los ochenta. También quedó claro que con este producto se intenta abrir nuevos mercados de chocolate. Su lanzamiento se hizo en Shanghai, China.

Su sabor es de frutos rojos y su color se debe a la utilización de la semilla de cacao rubí que se encuentra en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. Es natural y no tiene ningún agregado de colorantes ni saborizantes. No es amargo ni dulce, sino una mezcla frutal y suave.