Científicos e investigadores han tratado de descubrir el secreto de longevidad de los habitantes de ciertos países. Entre todas las nacionalidades, los que se llevan la palma son los japoneses. Los originarios de la isla sureña de Okinawa, que cuenta con el mayor índice de personas centenarias del mundo. El fenómeno de la increíble longevidad de su población dio nombre a una dieta basada en los principios esenciales de su alimentación.

El secreto principal consiste en comer en pequeñas cantidades. Además, la nutrición de los habitantes de Okinawa es muy baja en calorías, ya que contiene pocas grasas y azúcares. Su dieta es rica en cereales integrales, verduras y soja y comen más tofu y algas que nadie en el mundo. Además, consumen al menos tres raciones de pescado a la semana.